Receta Clafoutis

Hola de nuevo amigos,

Hemos entrado en marzo y os traemos nueva receta… ¿Os animáis a prepararla?

Habíamos oído que el clafoutis era sencillo de preparar, muy rápido y que su sabor era sublime, pero no llegábamos a imaginar cuánto. Tras su preparación damos fe de que es una autentica maravilla, que se prepara en un momento y que es un postre o merienda ideal para quedar genial con tus invitados.

Originario de Lemosín, el nombre procede del  clafotís, del verbo clafir, “rellenar” (rellenar la masa con cerezas). El clafoutis se extendió aparentemente por toda Francia durante el siglo XIX, adquiriendo una gran popularidad dada su sencillez y su delicioso sabor.

En Lemosín y Auvernia se hace también con peras y manzanas, denominándose flognarde o flaugnarde. Y en la región de Périgord, la flaugnarde se hace con ciruelas o uvas pasas. Cuando se usan otros tipos de fruta, como higos, ciruelas frescas, arándanos o moras, la tarta no tiene nombre específico, por lo que suele recurrirse al término clafoutis o flaugnarde, dado que emplean el mismo tipo de masa.

Nosotras lo hemos preparado también con fresas, y con plátano y chocolate… Y no sabríamos decir cual nos gusta más…

Os dejamos la receta para que os animéis y os advertimos que tras probarla… ¡¡No dejaréis de hacerla con cualquier otra fruta!!

 

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Clafoutis 2

Ingredientes:

250 gr de cerezas

60 gr de azúcar común

5 gr de azúcar vainillada

65 gr de harina de repostería

65 gr de almendra molida

185 ml de leche entera

2 huevos L

1 cucharada de aroma de frutas del bosque o licor de cereza

La ralladura de 1/2 limón

1/4 cucharadita de sal (una pizca)

Mantequilla a temperatura ambiente para engrasar el molde y azúcar glass para adornar la superficie.

Clafoutis 3

Preparación:

1. Engrasamos con mantequilla un molde bajo de unos 25 cm de diámetro.

2. Lavamos, secamos y deshuesamos las cerezas troceándolas, seguidamente las repartimos sobre el molde.

3. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo, sin ventilador, a 200º

4. Batimos los azúcares con los huevos, la ralladura del limón, el aroma o licor y la leche.

5. Tamizamos la harina, la almendra y la sal y vamos añadiendo a la mezcla anterior con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

6. Vertemos la masa homogénea sobre las cerezas en el molde, sin llegar a cubrir del todo, así:

Clafoutis 1

7. Horneamos durante 20 ó 25 min.

8. Sacamos y dejamos el molde enfriar sobre una rejilla unos 10 min.

9. Espolvorear con azúcar glass y a disfrutar!!!

Clafoutis 3

 

Hemos visto infinidad de recetas de Claufoutis, con nata, sin nata, con leche y nata… Nosotras la hicimos solo con leche porque buscábamos que la receta fuese sencilla y rápida.

¡¡Ya nos contareis!! Nos hace ilusión que nos enseñéis las fotos de vuestras elaboraciones y que nos comentéis vuestra experiencia.

Clafoutis 5

¡Hasta pronto!