Receta galletas mascarpone y fresas

Ha empezado Abril, la primavera, el cambio de horario y los días más largos, y motivos así son más que suficientes para que nos carguemos de energía y tengamos ganas de hacer cosas nuevas, compartir tiempo con los amigos y elaborar recetas nuevas.

Estas galletas de queso mascarpone y fresas no os va a dejar indiferentes porque están deliciosas y son muy fáciles de preparar.

 

RECETA GALLETAS MASCARPONE Y FRESAS

Galletas mascarpone y fresas

Ingredientes:

-       275 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

-       275 gr. de azúcar CASTER (azúcar común molida en Thermomix o trituradora. El azúcar caster es un punto medio entre el azúcar común y el azúcar glass)

-       2 Huevos M

-       Una cucharadita de esencia o aroma de fresa.

-       Un cucharadita de sal

-       150 gr de queso mascarpone italiano (podéis encontrar la marca Zanetti en Mercadona)

-       150 gr de fresas en trocitos pequeños

-       420 gr de harina de trigo.

 

Preparación:

  1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y azúcar.
  2. Después le incorporamos los huevos, el aroma y la sal.
  3. Añadimos el queso y las fresas y mezclamos bien.
  4. Cuando tengamos una mezcla homogénea, vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada.
  5. Amasamos un poco y vamos formando bolitas sobre un papel parafinado de hornear, que habremos colocado sobre una bandeja de horno. Las aplastamos ligeramente con la palma de la mano.
  6. Introducimos en el horno previamente precalentado durante 10 min a 170 grados, y horneamos durante 15 – 20 minutos, depende de si las queréis suaves o crujientes.
  7. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla ¡¡¡Y a devorar!!!

Galletas mascarpone y fresas 2Las podéis untar un poquito de lo que os haya sobrado de queso y acompañarlas de un té dulce o café, están riquísimas.

Mandadnos fotos con vuestras galletas, contadnos vuestra experiencia y consultarnos cualquier duda.

¡Pasad un bonito día!